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銷售培訓機構:培訓機構顧問式銷售十大步驟詳解

章進來自:河南省 三門峽市 盧氏縣 時間:2020-03-13 15:30 坐標: 339220°

精選的銷售培訓機構:培訓機構顧問式銷售十大步驟詳解

當然,我們都希望在努力最后一把,多招點學生,過個好年,但有時候你會覺得機構前臺或銷售實在不給力,好不容易來了一個家長咨詢,幾句話他就把天聊死了……

為什么會這樣?當你把接待家長當做銷售時,可能就已經錯了。

首先銷售沒有錯,問題在于家長需要怎么樣被銷售才有效。

要回答這個問題,我們首先要想想家長是為什么來機構咨詢?他肯定是帶著至少一個問題來的,不管這個問題是要提分還是升學,不然他沒有必要來啊。

既然家長時帶著問題來的,那問題能否在你的機構被解決就很大程度決定他會不會報班。

所以,如果我們的老師能夠有效地幫助家長分析問題,提出解決方案,取得家長的信任,再進行銷售就比較好辦了。

這個思路就是顧問式銷售。

順著這個思路,要做好顧問式銷售,還需要再回過頭仔細分析家長的決策過程。

培訓機構顧問式銷售十大步驟詳解


如上圖,在一個完整的購買流程中,家長主要經歷3個決策過程,一是判斷不同機構提供的解決方案能否解決他的問題,二是從中選擇一家他認為最合適的機構,第三步才是最終決定是否成交。

了解了這個過程,我接下來要講的顧問式銷售的十大步驟就好理解了。

準備工作

兵馬未動糧草先行,作為機構的咨詢崗位或者說具有銷售性質動作的崗位,首先要做的就是工作準備,這包括問題準備、行業知識準備、競品信息準備、業務規范準備四個方面。

1.問題準備

第一,問題的設計。

想一想什么樣的問題有助于客戶了解我們的機構、產品和服務,以及我們將會給孩子帶來的一些改變、提升。

第二,問題提問方式。

要根據前期信息初步判斷,避免引起客戶的反感。比如如果已經知道孩子上次考得非常差,那么應該更多地去談改善的方向,不要持續地問為什么考得這么差,是不是之前態度不好等等,這樣引起了客戶的反感之后是不利于談單和成交的。

第三,提問的緯度設計。

設計提問由簡單到復雜,先從日常生活聊起,逐步過渡到挖掘客戶需求的問題,再到需求解決上來,層層遞進。

第四,問題的引申方面。什么時間或情形需要把問題展開說,要引申到哪里,這也是需要提前設計的。

2.行業知識準備

第一是與行業有關的知識,比如說小升初入學變成一部分考取,一部分通過抽簽、搖號、面試等方式,像這樣的新趨勢、政策的改變需要了解和掌握。

第二是行業產品的新特點,比如說雙師課堂是什么,這是為咨詢、購買環節與客戶建立興趣做準備的。

提升銷售人員的行業知識,可以在學校里設一個環節:基本知識的競賽。用比賽的方式,激勵大家記住行業信息和自己產品的核心賣點。

3.競品信息準備

根據剛才分析的家長購買決策流程,競品是家長肯定會問到的問題,重要性不言而喻,后面還會有準們一步展開講這個問題。

4.業務規范準備

規范的動作和話術能夠讓家長感知到機構的專業度,所以標準化的操作準備、咨詢銷售人員基本技巧的鍛煉,都是平時需要下功夫的。

心理準備

在大多數中小機構,往往沒有專職的銷售人員,任課老師就充當了銷售咨詢的角色,有很多老師沒有做好心理準備,很多老師甚至排斥銷售行為。

而顧問式銷售,第一點需要培養的心態就是,銷售顧問應該是客戶的朋友式的指導老師。只有有了這種心態去做銷售,才可能做到客戶、個人、機構三方面都獲得收益,所以說心理準備要做三贏的心理建設,不能急功近利。

既然我們說顧問式銷售首先要做顧問,那么當你通過自己的分析發現,在自己機構沒有辦法給家長提供妥善的解決方案時,就不應該把他強留下來。

建立信任感

建立信賴感可以從以下幾個方面展開

1.善于傾聽。

客戶在說的過程中,你要去挖掘有效的問題,了解他的需求是什么,并給出匹配的方案,同時,也要從聽的過程當中逐漸去做引申問題的準備。

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2.學會贊美。

人都是喜歡聽贊美的話,不喜歡聽批評的話,當你前期用贊美的話開場,客戶就更愿意走進,打開他的心扉述說他的問題。所以要從贊美開始去跟客戶溝通交流。

3.不斷認同客戶。

通過認同先取得他的信任,再去跟他做進一步的溝通交流,這樣的話才能進一步地獲取他的情感認同,從而為后續的簽單奠定基礎。

4.模仿客戶。

如果你和客戶有同樣的習慣,那么他會覺得你們是同路人,這樣他會感覺到很棒,會愿意跟你多溝通交流。

5.注意穿著。

如果你穿著太隨意,第一感覺會讓客戶覺得這是小作坊,是一個臨時開辦的學校等。如果夏天穿著襯衣或者說打個小領結,或者說有職業的這種工牌、掛牌,讓他能夠感受到你的專業性,也能夠取得客戶一部分的信賴。

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6.徹底地準備好客戶背景。

做好前期的準備工作,在短暫的溝通交流過程當中,如何你能夠說出來很多關于孩子的一些問題,讓他感受到你的專業性,你就可以建立客戶信賴感。

7.使用客戶見證。

你可以拿出家長感謝信或者老生優秀作業等這樣一些客戶見證的東西,這能夠很快地取得家長的信賴感,因為他也希望他家的孩子在你這學習了之后能夠獲得更好的成績。

找出客戶的問題、需求和渴望

前面說了客戶上門一定是有問題的,傾聽顧客談話的過程也就是在尋找問題的過程。

但注意問題和需求是有區別的。

家長的問題可能是孩子放學后沒人接、沒人管,而他的需求可能就包括接送孩子、輔導作業、營養餐食、安全保護等等,并且眾多需求中,每位家長心目中的排序是不一樣的。這些都是需要在顧問式的問答中先要發掘出來的。

三流的銷售會去說,去說自己的產品有多么好,去說自己的服務有多么好,去說自己的機構有多么好。

二流的銷售會去聽客戶說他的問題,會去聽客戶說他的需求。

一流的銷售會去問,去問客戶現在的問題是什么,問客戶的需求是什么,所以說好的銷售一定是會問的。

塑造產品價值

你肯定遇到過這種情況:當你找到家長的問題和需求,根據自家產品提出一個完美的解決方案時,家長說“太貴了”。是不是氣氛突然尷尬起來?

當家長覺得貴時,說明在他心目中你的產品價格大于價值,要避免這問題,就需要在塑造產品價值時讓家長感知到價值高于價格,讓他覺得劃算。

比如說現在交費的價格是2000塊錢, 9月1號過了優惠價格期,那么可能會變成2400塊錢,他會獲得400塊錢的損失,這是價格層面的。

另外,如果他現在買單付費,孩子在開學前會有一個短期的收心班,讓孩子切換到學前的狀態,心態上發生一個轉變。如果說是沒有這樣一個過程,孩子可能九月份才要去學校里面完成心態切換,這就是價值層面的。

分析競爭對手

當你成功說服家長把你的方案作為備選項之一后,接下來要解決的就是他第二個決策問題——選哪家。

在分析競爭對手時,絕對不要去批評競爭對手,批評對手其實就是在貶低自己。相反,高級的銷售一定是把競爭對手抬起來,然后把自己塑造得比競爭對手更高。

那應該怎么分析競爭對手呢?

從與競爭對手的差異出發,找一找你哪些點上是強過了競爭對手,強調自己的優點。如果非要說競爭對手的缺點,一定是在家長提到競爭對手時,善意提醒競品的某項不足會給孩子造成什么影響。

當然,最好的競品對比,就是拿出一份競品客戶轉移到你這邊學習后的成功案例。

解決客戶的抗拒點

取得信任是一個長期過程,在與家長聊天過程中肯定他會提出各種各樣的問題或不信任,所以解決抗拒點,伴隨整個溝通過程。

解決抗拒點的辦法肯定離不開對需求的挖掘和提供對應的解決方案,不斷尋找平衡點。

另外,你還可以嘗試給家長打好預防針。比如可以說自己常年從事教學工作,對銷售不太擅長,適當的示弱不僅不會讓客戶覺得你不專業,還會覺得你真誠,那么他的包容度也會提高。

成交

到了這一步,才終于說到成交。

中小機構很多都是老師或者前臺,去做銷售或者是售賣這樣一些動作時,很多人可能跟客戶難以啟齒去說這樣一句話,“您要怎樣付錢呢?”

你可以訓練讓他們大膽地說這樣一句話:“您是用微信還是用支付寶,是刷卡還是付現呢?”開口次數多了,也就不會覺得不好意思了。

所有上門的客戶他一定是帶著問題來的,他是準客戶,你一定要敢于說出來這樣的話去測試成交,去真正把他的錢收上來。

售后服務

成交不應該是顧問式銷售的結束,既然你選擇做家長朋友式的指導老師,就不應該停止在把他的錢賺到手。

孩子進入到課程的體驗服務環節之后,你還要去進一步了解客戶有沒有產生新的問題,如果產生新的問題,怎樣才能解除客戶新的問題。

其次,還要挖掘客戶可能會產生的新問題和新需求,這個問題和需求要通過后續的課程和服務滿足,這個時候你通過加強服務,或者是對課程產品做完善補充。

這關系著是否可以轉化成高端課程和客戶是否可以長期續費學習。

客戶轉介紹

轉介紹不要只在續報做活動時才想起來做。

當客戶剛剛交完錢時,他對我們的課程是滿懷期待的,正是他滿意度的最高點,不然他為什么要交錢呢?這個時候提出轉介紹的要求,家長多半會很樂意。

你可以回想一下:家長剛剛付完款時,經常會說:“接下來就拜托老師您了,我們家小明某某方面確實差,希望你能給他安排一個好老師,把他放到一個好的班級里去,在今后多關照他……”

這時候你說:“小明的爸爸,我一定多關照咱們家小明,我也希望您能給我幫一個忙,我們機構現在還小,只有這么七八百個學生,這個校區也是我們剛剛新開的校區,我希望您可以在小區里或者親戚朋友間也給我介紹一些孩子過來跟著小明一起學習,大家一起成長,也給我帶來一些生源嘛!

是不是很自然呢?而且后期你依然可以通過與家長達成這個小約定,定期跟他匯報你在學校對小明的照顧,這么做也是在不時提醒家長給你轉介紹。

那如果這一單沒有談成怎么辦?

這個時候也不要放棄轉介紹,當你跟家長做了很長時間的顧問,幫他分析了很多問題,他最后可能因為一些原因拒絕報名,但念在你付出的辛苦,你這時候提出轉介紹,家長也不太容易拒絕。

這就是我要分享的顧問式銷售十大步驟,希望能幫助你抓住今年的尾巴,實現家長、機構和個人的“三贏”。

到時候別忘了回來點贊感謝我哦~

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在實習的過程是大學生在真正面對社會之前的算是一個緩沖階段,尤其是在酒店餐飲部這種服務行業更是苛刻,所以在這里實習的話可以更加磨礪自己的能力,下面小編就給大家帶來幾篇精選的《酒店餐飲部實習報告》,希望對大家有所幫助。

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酒店餐飲部實習報告

酒店餐飲部實習報告(一):

實習單位:廣西桂林市桂林賓館

實習時光:2007年7月19日至2007年8月20日

實習資料:餐飲部中餐廳服務員

2007年暑假,在政管系多名老師的努力聯系下,我們05級旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館,進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試,初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是專業底子較好,我和同行六名同學順利透過了酒店人事部門的面試,經過嚴格的體檢,被分配到了不一樣的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進了桂林賓館,開始了我們的實習。實習的一個多月里,我感受頗多,受益非淺。

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習,但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識培訓,酒店個性安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;

第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是十分有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳,主要承擔的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領班及服務員數名,工作比較繁忙。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時光是7小時工作制,每周休息一天,主管根據我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的,經常根據實際狀況加班加點,但是加班時光都有記錄,適當的時候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統一發放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現象。但是令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候,我們都會聚在一齊聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受,進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法:

一、各項規章制度落實不是個性到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,關鍵是要看誰落實的怎樣樣,效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規定在酒店公共區域員工必須要用普通話交流,但是實際狀況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的狀況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,服務需要標準化,所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛生的管理和監督。以前在網上看過一個調查,有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時光里,透過自我的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例,而且員工的衛生意識也并不是很強,如沒有養成經常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解,很多老員工工作的時光已經很長了,個人服務意識和技能也到達了十分高的水平,但是由于酒店的相關機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發錢),事實上,除了傳統的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自我的民族文化,一個企業同樣也需要有它自我的企業文化。在一個月的實習過程中,我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時光太短了),即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作,工作的用心性不夠,而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業見習?偟膩碚f,在這些日子里自我確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調整自我的心態,如何處理好自我的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員就應具有強烈的服務意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業的艱辛,也看到酒店發展的前景,更加明白了自我以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫忙,感謝桂林賓館能給我們帶給這樣難得的實習機會,在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法,請領導審閱。

酒店餐飲部實習報告(二):

一、引言

隨著學校生活結束,我們即將面臨就業的挑戰,為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐潛力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習,使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,為此我在xx賓館,餐飲部進行了為期六個月的實習,收獲頗豐,掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗。

二、實習時光和實習單位

2。1實習時光

2011年04月08日-2011年10月08日

2。2

xx賓館

xx賓館座落于山東龍口xx工業園旅游景區,是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館,它的地理位置優越,環境舒適,現代化設施設備完美,以優質、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處,會議設施先進,具備多種同聲傳播、多媒體投影系統,會議服務周到細致,是商務洽談、新聞發布、學術交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習崗位與資料

3。1實習崗位

餐飲部

3。2實習資料

1、熟悉酒店及酒店所處環境的基本狀況,包括:

2、酒店公共設施、營業場所的分布及其功能。

3、酒店所能帶給的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

4、酒店各服務項目的具體服務資料、服務時限、服務部門及聯系方式。

5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的狀況。

7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。

8、參加公司的崗位培訓,熟悉自我的工作職責,了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的職責、職責范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每一天供應的品種;

四、實習主要收獲和體會

4。1實習收獲

透過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業有了自我的見解和認識。在酒店實習期間我不僅僅更加熟悉酒店的業務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。

4。1。1服務技能的提高

在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務規范,更加深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,能夠熟練地完成服務工作。透過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉能夠熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人帶給更周到便捷的服務,由于煙臺是一個旅游城市,龍口更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了xx景區的一些基本旅游知識,和xx附近的旅游景點的路線等,以便為客人帶給更加周到優秀的服務,當然,這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等,而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。

4。1。2從業潛力的提高

酒店培訓和實習經驗的積累,對我畢業以后就業增加了機會,從業潛力得到提高,在此過程中語言潛力,交際潛力,觀察潛力,記憶潛力,應變潛力得到了提高。

(1)語言潛力酒店業是一個以服務為主的行業,在服務過程中,駕馭自如的語言潛力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言潛力,就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上持續勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對象,即可人的身份,及客人的心理,采用適當得體的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個十分重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在服務過程中,過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人帶給更滿意的服務

(2)交際潛力因為酒店是一個迎來送往的行業每一天要接待許多不一樣的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際潛力,雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經理必須要有自我的固定客源,因此從此刻開始就要鍛煉我們的交際潛力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是十分重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下完美第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人帶給對客人有力的選取及服務,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產生信任,從而為成為你的客戶進了一步,人際關系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系,不能因自我一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自我在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

(3)觀察潛力的提高觀察潛力的實質就在于善于想客人之所想,將自我置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在,又要使客人感到簡單自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意透過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務必須能獲得客人的稱贊。

(4)記憶潛力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數,種類,價格等,還有酒店設施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的帶給。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,為客人帶給優質的細致化的服務,客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自我存在的好處與價值,這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

(5)在酒店中能夠遇見形形色色的人,當然也會遇到各色的突發事件和矛盾,這就需要有良好的應變潛力,當遇上突發事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

4。2實習體會

4。2。1酒店培訓的重要性

隨著社會經濟的發展,中國的旅游業已經逐步發展并與國際接軌,而旅游業也逐漸發展成了占中國經濟舉足輕重的產業,因此與有業發展的好壞直接關系到國名經濟的法展,而酒店在旅游業中占重要地位,而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才,才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

(1)從公司來講這是公司應盡的職責,有效的培訓能夠減少事故,降低成本,提高工作效率和經濟效益,從而增強企業的市場競爭潛力。培訓是飯店成功的必由之路,培訓也是飯店發展的后勤之所在,沒有培訓就沒有服務質量,沒有理由不培訓,培訓也是管理,培訓就是按照必須的目地,有計劃,有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,傳授工作,管理知識和技能的活動,有助于飯店經營目標的實現,而酒店也不可能在任何時候都招聘到適宜的人才,即使招得到,也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此,從長遠來看,人才的培訓才是企業發展的關鍵。

(2)從員工來講能夠幫忙員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能,更大程度地實現自身價值,提高工作滿意度,增強對企業的歸屬和職責感。任何時候一個人的素質高低與否,都是決定這個人發展前途的重要因素,素質是知識技能和思想的總結和表現,一個員工的道德素質,文化素質,技術素質,身體素質,潛力素質等,不可能是完美無缺的,透過公司的培訓,員工能夠提高自我的素質,到達企業的要求,也是自我的進步。

(3)一個好的酒店就應有一個完善的培訓系統正是由于培訓的重要,酒店設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了,在此刻好多酒店對員工的培訓不重視,甚至是不培訓直接上崗,這對一個酒店的后續發展是致命的,沒有一個服務過硬的員工團體,酒店是無法長期發展的,一個酒店建立初期的培訓就應主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識,工作觀念等,等酒店發展到必須階段后,變硬專項管理反面的培訓,培訓出一個管理過硬領導班子。

酒店餐飲部實習報告(三):

一個月的實習生活雖短,但它卻使我流連忘返。

首先是關于黃鶴樓這個連鎖店的簡介,然后根據其連鎖店性質闡述了飯店集團,接下來的七大塊資料分別為:服務質量,飯店人力資源管理,廚房生產,宴會管理,菜單,飯店組織結構圖,飯店企業文化。這些都是透過把實習感受,實習所得與以前學過的理論知識結合起來而完成的。

實習經歷:7月31日-8月25日,盯六廳10號,11號,12號桌

8月26日-9月1日,盯"靜川""三峽"雅間

黃鶴樓大酒店簡介:湖北素有"千湖之省,魚米之鄉"的美稱,黃鶴樓大酒店集湖北菜肴之精華,考證了中國古今名人在湖北愛吃的菜肴,老一輩的革命家毛主席生前在湖北吃了"毛氏紅燒肉"和"紅燒武昌魚"并且留下了"才飲長江水,又食武昌魚"的經典詩句。林彪元帥對"珍珠丸子"和"鐵板黃豆牛柳"愛不釋口,李先念主席生前在湖北十分喜歡吃"竹香鯇魚"和"金枕黃瓜",還有董必武副主席,賀龍元帥,劉少奇副主席,朱德元帥也對"石烹腰花","酥炸藕夾","過江財魚","三鮮豆腐包","明爐西柿牛楠"贊不絕口。

湖北黃鶴樓大酒店特聘湖北名師主理,將中國古今名人食過的菜肴介紹給全國的朋友品嘗,同時,在繼承和發揚傳統美食文化的基礎上,創立了黃鶴樓自我的具有特色風味的湖北菜肴,她既有登大雅之堂的傳統大菜,又有讓您回味無窮的風味小吃。

黃鶴樓菜肴進入市場以來,深受全國各地朋友的喜愛,目前在貴陽,深圳,西安,咸陽,石家莊,唐山,辛集,永平,呼和浩特,包頭,鄂爾多斯,臨河,太原,陽泉,青島動有20余家連鎖店。

有人曾說過,人生的歲月是一串珍珠,漫長的生活是一組樂曲,而溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章,由于某種經歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財富。幸福不僅僅是已取得的成果,也是奮斗的過程,正如項鏈上的珍珠,每一顆都應是閃光的,震撼心靈的那些往昔經歷,像潔白的雪,美麗的雨離去后,讓人久久不舍,其實他們并沒有離去,他們留在我們身上,開闊了心靈的視野。是的,猶如這次實習,當時看來無所謂的事情返校后講給同學聽后,不愉快的情緒都"揮發"掉了,留下的都是一些溫馨感人的經歷和震撼心靈的往事。

去年暑期,我是在客房實習,今年我選取了餐飲。

黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬于蒙達麗大飯店,蒙達麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂等于一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部于2002年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團,在我們所學過的經營方式中,它屬于委托經營,自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來,餐飲部的營業額直線上升,應為飯店集團有它獨特的優勢:1。是市場優勢,利用集團的聲譽和名氣產生品牌效應,增強市場吸引力,憑借集團的實力和條件,擴大廣告,宣傳的范圍和效果;2。是經營管理優勢,集團擁有一套先進的管理方法和操作規范,每個成員務必嚴格遵守,有利于提高成員飯店的管理水平和服務質量,組織所屬飯店進行相互交流,取長補短。3。資金優勢。集團以入股,合資,合作,貸款等方式在資金上大力支持成員飯店,產權的多元化有利于提高資金利用效率,集團將千方百計幫忙成員飯店實現贏利,以防止出現財務困境,以此來維護集團聲譽。4。人力優勢,集團擁有超多的各類專門人才,成員飯店憑借集團的聲譽也容易吸引人才。透過內部調配和調動,不僅僅容易解決成員內部人員短缺問題,而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位。5。成本優勢:物品的統一采購和批量化降低了成本,廣告的統一制作和宣傳降低了費用。

當然任何事物都有利有弊,飯店集團亦然。1。成員飯店的經營負擔加重,投資收益減少,在我所實習的飯店,資方和管理方簽訂合同時,約定的管理費為營業額的2。5%。2。成員飯店受集團的管理和干涉,容易在人事,財務等方面產生摩擦。黃鶴樓在這方面也體現的很突出。在人事方面,管理方給臨河黃鶴樓調來一位領班,但投資方拒絕那位小伙子當領班,而把他下方為服務員。

從很多方面,我能夠看到管理方老總所表現出的管理藝術,與大家打成一片,但是工作的時候,亦然個性嚴肅,認真。資方老板要的是效益,他認為基層員工再苦再累都是就應的,他從不與服務員交談,失去了"民心"。有時甚至剝奪服務員的利益。顯然資方的管理很不講信用,而且既要馬兒快跑,還不想給馬兒多吃草。此刻,服務業提倡人性化管理,其口號為"顧客至上,員工第一",說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要,基層員工再去滿足顧客的需要,其實,這是一種需要的傳遞,飯店最終還是把需要讓渡給顧客,最終會得到顧客的認可。

餐飲業也是一個情感型行業,以人的服務為精髓和特質,人格化服務是其主體產品和靈魂產品,餐飲業已經度過了它的暴利時期,呈現初供過于求的現狀,硬件上的競爭已經不是主要競爭方面,各家酒店都把著眼點放在服務質量的競爭上,飯店服務質量具有整體性和多次服務的特性。飯店作為一個服務性企業,它的經營運作是群體合力的。因此,他的服務質量是一個透過一系列相互聯系相互支撐的整體服務活動來體現。顧客也是從飯店服務的整體過程和整體形象來評價飯店的服務質量。飯店服務的這種整體評判尺度,對飯店服務人員,服務過程和服務設施的各個服務接口上的銜接,都提出了十分明確的要求。

服務質量包括服務設備設施質量,勞務服務質量,實物產品的質量,環境氛圍質量,安全衛生質量。實習的時候,我發現一個問題:就是上至老總,下至員工,對服務質量的理解過于狹小。單純認為服務態度好就是服務質量好。按等級標準來說,首先是服務項目,缺少了應有的服務項目,很多服務資料自然上不去。服務態度固然重要,但并不是說服務態度好,服務質量必須就會高,當客人爆滿,生意火紅的時候,廚房生產潛力,速度是有限的,有些客人就會因上菜慢而不滿意了,這是服務效率問題。

在提高質量方面,我們必須要做到把握主動權,克服坐門等投訴,而要走出門去抓質量。主動與被動之間僅有一字之差,卻反映了兩種截然不一樣的工作思路。我們都明白有一種管理方法叫全面質量管理,且不說其具體資料,我要說的是在這個循環中建立質檢的必要性。質檢部作為一個獨立的部門出現后,它會盡職盡責的完成本職工作。在沒有質檢部,由本區域管理人員代行質檢時,很容易出現"徇情枉法"。在服務中,有兩個誤區,一是認為區區小事,不足為奇,在實踐中忽略對細節的重視,一是以無微不至才是優質服務。實際上服務不能過頭,恰到好處才是最佳服務,服務人員就應把握好服務的"度"。一個有效的方法就是在滿足客人需要的狀況下,縮短"真實瞬間",以減少出錯機會。從中,我們也看到了第一線服務人員的重要性,所以,要進行人力資源管理。

在市場經濟條件下,飯店業的競爭愈演愈烈,人們越發感到市場競爭歸根結底是智力之爭,人才之爭。飯店業是服務性行業,是勞動密集型行業,同時又是情感密集型行業。員工服務的以對象是需要情感的賓客,F代飯店業的發展趨勢表此刻對各類水平和服務質量的要求越來越高,F代管理學認為,一切管理工作均應以調動人的用心性,作好人的工作為根本。所以對飯店從業人員的管理又是服務質量的保證。一句話,為了提高服務質量,為了創效益,我們務必進行人力資源管理。

對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的。我們常見的招聘方式有:電話廣告,雜志宣傳,廣告欄里的廣告單等。這是招募人員的前湊,然后開始對人員進行選拔。選拔時,要進行智商測試和個性測試。透過對人員資料的審核,透過面談,測試等決定是否錄用。錄用后,就開始了培訓這一關,對員工的培訓是十分重要的,培訓能夠提高員工的專業技術素質,進而提高服務質量。培訓能夠降低損耗和勞動成本,還能夠減少事故的發生,培訓能夠降低員工的流動率,提高生產效率,培訓還能夠增強員工的紀律性,提高團體工作協調潛力,進而增強團體凝聚力,培訓資料包括對職業道德,知識潛力培訓。職業道德是員工身上體現的精神面貌與社會行業的總合。飯店職業道德植根在員工深層次服務中,直接影響賓客的心理感覺和身體健康,飯店職業道德的培養過程就是將職業規范轉化為品質的過程,也是提高員工心理素質的過程。說到職業道德,使我又想到了實習生活。飯店員工的文化素質一般較低,尤其是前廳服務人員,傳菜員,后廚廚師。這就不可避免地加大管理的難度。例如,他們喜歡占點小便易,私拿酒店的低值易耗品。記得在舉辦某次宴會的時候,作為服務員的我在宴會大廳拾到100元錢,然后交給經理。事后,這位經理很平淡地把這1

00元錢交給吧臺,再交到財務作為營業外收入。我并不是期望他在例會上怎樣表揚我。只是覺得這樣的事情宣傳一下比較好。至少我是酒店的一員,我的誠實代表了酒店的誠信?伤允贾两K都很平靜。對服務人員知識的培訓重點在于掌握本崗位所需的知識,這是按速成性,需發性,階段性的原則進行培訓的,潛力培訓是飯店培訓的核心和重點。

飯店員工績效考核是人力資源開發與管理的重要資料,考核務必堅持以貢獻為主,長處為主的原則。堅持客觀準確,公平公正的原則,堅持平時考核重于定期考核的原則,考核能夠按定量考核,定性考核,考勤記錄考核,也能夠是三者的結合。

飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素,也是飯店人力資源管理必然要研究的資料。因為金錢,物質酬勞不僅僅直接涉及到飯店的費用支出,而且直接影響到員工工作用心性的調動與發揮。酬勞主要包括工資制度,獎金和福利待遇。就拿我實習的酒店來說,服務員的工資結構是這樣的:

基本工資:新服務員是260,老服務員是300。

效益提成是個人推銷飯菜的1%。

瓶蓋費。

全勤獎(老服務員)。

月度優秀服務員獎金為200。

傳菜員的固定工資是440元,迎賓員是500元。領班工資由700元降至600元。

廚房是餐飲產品的生產場地。廚房管理是餐飲管理的重要環節。廚房管理的成功與否對菜肴質量,食品成本,餐廳服務質量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響。廚房生產控制的目的是透過對廚房進行科學化管理,有效地控制廚房生產過程中的浪費。吸引更多的顧客光顧。從而獲得最佳的效益。廣義上的廚房生產包括采購,驗收,貯存,廚房生產。采購時要進行質量控制,數量控制和價格控制,采購成本直接關系到廚房生產成本。因此,對采購人員的素質有必須的要求:有強烈的進取性和職責感,有較豐富的商品知識,有較強的社交活動潛力,有必須政策水平和理論知識,廉潔。驗收要遵循必須的程序,建立科學合理的驗收體系:選用稱職的驗收人員和實用的驗收設備,器材。

宴會往往集飲食,社交,娛樂于一體,是人們為了必須的社交目的而舉行的高級聚會。由于他規格高,影響大,服務講究,利潤頗豐,故歷來受到酒店經營者的重視。一個高標準的宴會在必須程度上代表了一個酒店餐飲服務的烹調技術的最高水平,同時透過某個酒店的宴會,也折射也一個酒店的餐飲服務管理水平,對提高整個酒店的經濟效益和社會效益都有著十分重要的好處。

我實習的酒店舉辦的宴會個性多,主要有婚宴,壽宴,機關團體宴,滿月宴,喪宴。宴會設計是根據賓客的要求和承辦單位的物質條件和技術條件等因素對宴會環境,臺面,菜單及服務程序等進行統籌規劃,并擬出實施方案和細則的創作過程。宴會設計要根據人,物,境,時,事對宴會場境,宴會臺面,宴會酒水,宴會服務及程序,宴會設計時突出主題,特色鮮明,安全舒適,美觀和諧,科學合算。

服務員和酒店都期望能多舉辦宴會,對于酒店來說,由于宴會統一制作菜肴,對原料浪費較少,因而舉辦宴會能給酒店帶來豐厚的利潤;同時,宴會還有必須的宣傳效果,對于服務員來說,宴會一般都是288,318,368標準,兩桌的提成比較可觀,而且宴會服務是集中勞動,集中休息,所以黃鶴樓大酒店接待的宴會個性多,小到三四桌的滿月宴,大到五六十桌的婚宴,有時一天要舉辦三場宴會,9月1日那天共計57桌在同一天的上午舉辦,一樓都是288標準,二樓都是368標準,當天上午營業額近1。4萬,下午晚上一樓之后接待零點,一天的收入比較可觀,黃鶴樓的宴會預定很好,因為[經推出了一系列的優惠政策:10桌及以上免費為客人請歌舞團,免費攝像且送一桌。這也是一種營銷手段吧!

菜單是餐飲經營者向客人推出的聯貫市場供給和客人需求的菜點目錄,在餐飲經營活動中,菜單一面聯系經營者的產品供給,一面聯系就餐客人的市場需求,成為餐飲管理開展市場營銷和的橋梁。

黃鶴樓大酒店的菜單只有三種:零點菜單,宴會菜單,團體會議菜單。其零點菜單設計的比較有特色:古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓,菜單里有說明和圖片。會議菜單和宴會菜單由預定員保管,無論哪個標準八涼十熱送果拼這個標準是不變的。268和288標準相差不大,也就是換兩個稍高檔點的菜。268和388標準就不一樣了,388講究搭配,雕刻和菜品質量。

在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭,此刻提倡的是文化競爭,文化競爭潛力是最高層次的質量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭。

飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節,有特色。永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!

在這次實習中我獲得了許多關于餐飲和企業方面的實踐知識,也感謝童老師個性化的授課所給我的啟迪。

酒店餐飲部實習報告(四):

下半年,酒店的生意一般都很好,個性是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時光給我們培訓做婚宴的一些相關知識,別看講的資料很簡單,但真的做起來,一些細節的東西也就不那么容易了,因為婚宴時,新人兩方親戚素質不等,身份不一樣,經歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。

十月的一天,酒店的婚宴接待量到達最大。人數到達歷史最膨脹點,能夠說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的,這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因為以前從前沒有接觸過,再加上是去別的區域,有些陌生,我的心里還是很擔心,怕自我做不好。

去之后,發現一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結束的時候,主管走到我的面前嚴厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經過客人的允許?我愣愣地望著主管,不明白說什么,其他兩位同事也不明白發生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉,主管之后說,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關后出現了問題,全場打折,酒店的損失是很大的,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自我在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!慢慢地,不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴,或者是以重要客人的格外關注,更或者是在自我不忙時協助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在應對客人的一些小的投訴時,自我也能夠較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細心了,在酒店做了一段時光后,發現自我的個人素質也有所提高,明白什么

話該說,什么事該做,該怎樣做,怎樣更好的與交流。

八個月的實習就這樣結束了,這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自我的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調整好自我的心態,更讓我了解到做為一個員工就應具有的執行力。

餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓,然后回來抽休息時光經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的資料。執行力反映一個人潛力的強弱,放大到一個團隊中,就更能體現出來了,也能夠看到一個團隊的精神,這個團隊領導者的潛力和素質。執行力與制度,工資無關。之后他把我們分成幾個小組,做了一個游戲,但輸的那一組的組長務必理解相應的懲罰,其他組員不能分擔,這是很殘酷的一個結果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,當我們的組長做到八十個的時候,我們大家一齊喊加油,直到組長做完最后的幾十個,看到組長因堅持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的,作為一個領導者,他就要承擔相應的職責,雖然大家還有能完全理解,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為一個真正的管理者!

酒店餐飲部實習報告(五):

一個月的實習生活雖短,但它卻使我流連忘返。

首先是關于黃鶴樓這個連鎖店的簡介,然后根據其連鎖店性質闡述了飯店集團,接下來的七大塊資料分別為:服務質量,飯店人力資源管理,廚房生產,宴會管理,菜單,飯店組織結構圖,飯店企業文化。這些都是透過把實習感受,實習所得與以前學過的理論知識結合起來而完成的。

實習經歷:7月31日-8月25日,盯六廳10號,11號,12號桌

8月26日-9月1日,盯"靜川""三峽"雅間

黃鶴樓大酒店簡介:湖北素有"千湖之省,魚米之鄉"的美稱,黃鶴樓大酒店集湖北菜肴之精華,考證了中國古今名人在湖北愛吃的菜肴,老一輩的革命家毛主席生前在湖北吃了"毛氏紅燒肉"和"紅燒武昌魚"并且留下了"才飲長江水,又食武昌魚"的經典詩句。林彪元帥對"珍珠丸子"和"鐵板黃豆牛柳"愛不釋口,李先念主席生前在湖北十分喜歡吃"竹香鯇魚"和"金枕黃瓜",還有董必武副主席,賀龍元帥,劉少奇副主席,朱德元帥也對"石烹腰花","酥炸藕夾","過江財魚","三鮮豆腐包","明爐西柿牛楠"贊不絕口。

湖北黃鶴樓大酒店特聘湖北名師主理,將中國古今名人食過的菜肴介紹給全國的朋友品嘗,同時,在繼承和發揚傳統美食文化的基礎上,創立了黃鶴樓自我的具有特色風味的湖北菜肴,她既有登大雅之堂的傳統大菜,又有讓您回味無窮的風味小吃。

黃鶴樓菜肴進入市場以來,深受全國各地朋友的喜愛,目前在貴陽,深圳,西安,咸陽,石家莊,唐山,辛集,永平,呼和浩特,包頭,鄂爾多斯,臨河,太原,陽泉,青島動有20余家連鎖店。

有人曾說過,人生的歲月是一串珍珠,漫長的生活是一組樂曲,而溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章,由于某種經歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財富。幸福不僅僅是已取得的成果,也是奮斗的過程,正如項鏈上的珍珠,每一顆都應是閃光的,震撼心靈的那些往昔經歷,像潔白的雪,美麗的雨離去后,讓人久久不舍,其實他們并沒有離去,他們留在我們身上,開闊了心靈的視野。是的,猶如這次實習,當時看來無所謂的事情返校后講給同學聽后,不愉快的情緒都"揮發"掉了,留下的都是一些溫馨感人的經歷和震撼心靈的往事。

去年暑期,我是在客房實習,今年我選取了餐飲。

黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬于蒙達麗大飯店,蒙達麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂等于一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部于2002年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團,在我們所學過的經營方式中,它屬于委托經營,自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來,餐飲部的營業額直線上升,應為飯店集團有它獨特的優勢:1。是市場優勢,利用集團的聲譽和名氣產生品牌效應,增強市場吸引力,憑借集團的實力和條件,擴大廣告,宣傳的范圍和效果;2。是經營管理優勢,集團擁有一套先進的管理方法和操作規范,每個成員務必嚴格遵守,有利于提高成員飯店的管理水平和服務質量,組織所屬飯店進行相互交流,取長補短。3。資金優勢。集團以入股,合資,合作,貸款等方式在資金上大力支持成員飯店,產權的多元化有利于提高資金利用效率,集團將千方百計幫忙成員飯店實現贏利,以防止出現財務困境,以此來維護集團聲譽。4。人力優勢,集團擁有超多的各類專門人才,成員飯店憑借集團的聲譽也容易吸引人才。透過內部調配和調動,不僅僅容易解決成員內部人員短缺問題,而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位。5。成本優勢:物品的統一采購和批量化降低了成本,廣告的統一制作和宣傳降低了費用。

當然任何事物都有利有弊,飯店集團亦然。1。成員飯店的經營負擔加重,投資收益減少,在我所實習的飯店,資方和管理方簽訂合同時,約定的管理費為營業額的2。5%。2。成員飯店受集團的管理和干涉,容易在人事,財務等方面產生摩擦。黃鶴樓在這方面也體現的很突出。在人事方面,管理方給臨河黃鶴樓調來一位領班,但投資方拒絕那位小伙子當領班,而把他下方為服務員。

從很多方面,我能夠看到管理方老總所表現出的管理藝術,與大家打成一片,但是工作的時候,亦然個性嚴肅,認真。資方老板要的是效益,他認為基層員工再苦再累都是就應的,他從不與服務員交談,失去了"民心"。有時甚至剝奪服務員的利益。顯然資方的管理很不講信用,而且既要馬兒快跑,還不想給馬兒多吃草。此刻,服務業提倡人性化管理,其口號為"顧客至上,員工第一",說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要,基層員工再去滿足顧客的需要,其實,這是一種需要的傳遞,飯店最終還是把需要讓渡給顧客,最終會得到顧客的認可。

餐飲業也是一個情感型行業,以人的服務為精髓和特質,人格化服務是其主體產品和靈魂產品,餐飲業已經度過了它的暴利時期,呈現初供過于求的現狀,硬件上的競爭已經不是主要競爭方面,各家酒店都把著眼點放在服務質量的競爭上,飯店服務質量具有整體性和多次服務的特性。飯店作為一個服務性企業,它的經營運作是群體合力的。因此,他的服務質量是一個透過一系列相互聯系相互支撐的整體服務活動來體現。顧客也是從飯店服務的整體過程和整體形象來評價飯店的服務質量。飯店服務的這種整體評判尺度,對飯店服務人員,服務過程和服務設施的各個服務接口上的銜接,都提出了十分明確的要求。

服務質量包括服務設備設施質量,勞務服務質量,實物產品的質量,環境氛圍質量,安全衛生質量。實習的時候,我發現一個問題:就是上至老總,下至員工,對服務質量的理解過于狹小。單純認為服務態度好就是服務質量好。按等級標準來說,首先是服務項目,缺少了應有的服務項目,很多服務資料自然上不去。服務態度固然重要,但并不是說服務態度好,服務質量必須就會高,當客人爆滿,生意火紅的時候,廚房生產潛力,速度是有限的,有些客人就會因上菜慢而不滿意了,這是服務效率問題。

在提高質量方面,我們必須要做到把握主動權,克服坐門等投訴,而要走出門去抓質量。主動與被動之間僅有一字之差,卻反映了兩種截然不一樣的工作思路。我們都明白有一種管理方法叫全面質量管理,且不說其具體資料,我要說的是在這個循環中建立質檢的必要性。質檢部作為一個獨立的部門出現后,它會盡職盡責的完成本職工作。在沒有質檢部,由本區域管理人員代行質檢時,很容易出現"徇情枉法"。在服務中,有兩個誤區,一是認為區區小事,不足為奇,在實踐中忽略對細節的重視,一是以無微不至才是優質服務。實際上服務不能過頭,恰到好處才是最佳服務,服務人員就應把握好服務的"度"。一個有效的方法就是在滿足客人需要的狀況下,縮短"真實瞬間",以減少出錯機會。從中,我們也看到了第一線服務人員的重要性,所以,要進行人力資源管理。

在市場經濟條件下,飯店業的競爭愈演愈烈,人們越發感到市場競爭歸根結底是智力之爭,人才之爭。飯店業是服務性行業,是勞動密集型行業,同時又是情感密集型行業。員工服務的以對象是需要情感的賓客,F代飯店業的發展趨勢表此刻對各類水平和服務質量的要求越來越高,F代管理學認為,一切管理工作均應以調動人的用心性,作好人的工作為根本。所以對飯店從業人員的管理又是服務質量的保證。一句話,為了提高服務質量,為了創效益,我們務必進行人力資源管理。

對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的。我們常見的招聘方式有:電話廣告,雜志宣傳,廣告欄里的廣告單等。這是招募人員的前湊,然后開始對人員進行選拔。選拔時,要進行智商測試和個性測試。透過對人員資料的審核,透過面談,測試等決定是否錄用。錄用后,就開始了培訓這一關,對員工的培訓是十分重要的,培訓能夠提高員工的專業技術素質,進而提高服務質量。培訓能夠降低損耗和勞動成本,還能夠減少事故的發生,培訓能夠降低員工的流動率,提高生產效率,培訓還能夠增強員工的紀律性,提高團體工作協調潛力,進而增強團體凝聚力,培訓資料包括對職業道德,知識潛力培訓。職業道德是員工身上體現的精神面貌與社會行業的總合。飯店職業道德植根在員工深層次服務中,直接影響賓客的心理感覺和身體健康,飯店職業道德的培養過程就是將職業規范轉化為品質的過程,也是提高員工心理素質的過程。說到職業道德,使我又想到了實習生活。飯店員工的文化素質一般較低,尤其是前廳服務人員,傳菜員,后廚廚師。這就不可避免地加大管理的難度。例如,他們喜歡占點小便易,私拿酒店的低值易耗品。記得在舉辦某次宴會的時候,作為服務員的我在宴會大廳拾到100元錢,然后交給經理。事后,這位經理很平淡地把這10

0元錢交給吧臺,再交到財務作為營業外收入。我并不是期望他在例會上怎樣表揚我。只是覺得這樣的事情宣傳一下比較好。至少我是酒店的一員,我的誠實代表了酒店的誠信?伤允贾两K都很平靜。對服務人員知識的培訓重點在于掌握本崗位所需的知識,這是按速成性,需發性,階段性的原則進行培訓的,潛力培訓是飯店培訓的核心和重點。

飯店員工績效考核是人力資源開發與管理的重要資料,考核務必堅持以貢獻為主,長處為主的原則。堅持客觀準確,公平公正的原則,堅持平時考核重于定期考核的原則,考核能夠按定量考核,定性考核,考勤記錄考核,也能夠是三者的結合。

飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素,也是飯店人力資源管理必然要研究的資料。因為金錢,物質酬勞不僅僅直接涉及到飯店的費用支出,而且直接影響到員工工作用心性的調動與發揮。酬勞主要包括工資制度,獎金和福利待遇。就拿我實習的酒店來說,服務員的工資結構是這樣的:

基本工資:新服務員是260,老服務員是300。

效益提成是個人推銷飯菜的1%。

瓶蓋費。

全勤獎(老服務員)。

月度優秀服務員獎金為200。

傳菜員的固定工資是440元,迎賓員是500元。領班工資由700元降至600元。

廚房是餐飲產品的生產場地。廚房管理是餐飲管理的重要環節。廚房管理的成功與否對菜肴質量,食品成本,餐廳服務質量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響。廚房生產控制的目的是透過對廚房進行科學化管理,有效地控制廚房生產過程中的浪費。吸引更多的顧客光顧。從而獲得最佳的效益。廣義上的廚房生產包括采購,驗收,貯存,廚房生產。采購時要進行質量控制,數量控制和價格控制,采購成本直接關系到廚房生產成本。因此,對采購人員的素質有必須的要求:有強烈的進取性和職責感,有較豐富的商品知識,有較強的社交活動潛力,有必須政策水平和理論知識,廉潔。驗收要遵循必須的程序,建立科學合理的驗收體系:選用稱職的驗收人員和實用的驗收設備,器材。

宴會往往集飲食,社交,娛樂于一體,是人們為了必須的社交目的而舉行的高級聚會。由于他規格高,影響大,服務講究,利潤頗豐,故歷來受到酒店經營者的重視。一個高標準的宴會在必須程度上代表了一個酒店餐飲服務的烹調技術的最高水平,同時透過某個酒店的宴會,也折射也一個酒店的餐飲服務管理水平,對提高整個酒店的經濟效益和社會效益都有著十分重要的好處。

我實習的酒店舉辦的宴會個性多,主要有婚宴,壽宴,機關團體宴,滿月宴,喪宴。宴會設計是根據賓客的要求和承辦單位的物質條件和技術條件等因素對宴會環境,臺面,菜單及服務程序等進行統籌規劃,并擬出實施方案和細則的創作過程。宴會設計要根據人,物,境,時,事對宴會場境,宴會臺面,宴會酒水,宴會服務及程序,宴會設計時突出主題,特色鮮明,安全舒適,美觀和諧,科學合算。

服務員和酒店都期望能多舉辦宴會,對于酒店來說,由于宴會統一制作菜肴,對原料浪費較少,因而舉辦宴會能給酒店帶來豐厚的利潤;同時,宴會還有必須的宣傳效果,對于服務員來說,宴會一般都是288,318,368標準,兩桌的提成比較可觀,而且宴會服務是集中勞動,集中休息,所以黃鶴樓大酒店接待的宴會個性多,小到三四桌的滿月宴,大到五六十桌的婚宴,有時一天要舉辦三場宴會,9月1日那天共計57桌在同一天的上午舉辦,一樓都是288標準,二樓都是368標準,當天上午營業額近1。4萬,下午晚上一樓之后接待零點,一天的收入比較可觀,黃鶴樓的宴會預定很好,因為[經推出了一系列的優惠政策:10桌及以上免費為客人請歌舞團,免費攝像且送一桌。這也是一種營銷手段吧!

菜單是餐飲經營者向客人推出的聯貫市場供給和客人需求的菜點目錄,在餐飲經營活動中,菜單一面聯系經營者的產品供給,一面聯系就餐客人的市場需求,成為餐飲管理開展市場營銷和的橋梁。

黃鶴樓大酒店的菜單只有三種:零點菜單,宴會菜單,團體會議菜單。其零點菜單設計的比較有特色:古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓,菜單里有說明和圖片。會議菜單和宴會菜單由預定員保管,無論哪個標準八涼十熱送果拼這個標準是不變的。268和288標準相差不大,也就是換兩個稍高檔點的菜。268和388標準就不一樣了,388講究搭配,雕刻和菜品質量。

在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭,此刻提倡的是文化競爭,文化競爭潛力是最高層次的質量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭。

飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節,有特色。永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!

在這次實習中我獲得了許多關于餐飲和企業方面的實踐知識,也感謝童老師個性化的授課所給我的啟迪。

酒店餐飲部實習報告(六):

經過這六個月的實際運用,使我對酒店的經營運作有了必須的了解,透過實踐,受益匪淺。我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理、服務的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足,總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自我努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自我的職業生涯墊定基礎。

一、前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位:北京碧水莊園酒店

北京碧水莊園酒店——碧水莊園大廈坐落于北京郊區最近,最大和最豪華的高尚別墅區--碧水莊園內,地處京城上風上水,雄踞“龍脈”正北方。XX年12月落成開業,總建筑面積3萬多平方米,主樓高16層,為京城北郊五環外標志性建筑。

碧水大廈自然環境優越。西有春華秋實、文化底蘊濃厚的西山,北連國家森林風景區和歷史文物保護區,東南是精英云集的亞奧商圈,西南為著名的中關村科技區,靜靜的北安河依傍而臥,繁忙的八達嶺高速路門前穿行,秀麗的沙河公園遙遙相對。環山抱水的地理位置獨得天地之厚待。迷人的自然風光和誘人的風水寶地給碧水大廈平添了幾分神秘的色彩!

碧水大廈是按四星級標準配置的綜合性會議、度假型酒店。設有獨體別墅1棟,主樓擁有標準間、豪華單人間、套間共108間(套)。中餐、西餐、燒烤、酒吧等餐飲項目一應俱全;豪華別致多功能廳、富麗堂皇的宴會廳,讓您有不盡的遐想空間;保齡球、羽毛球、臺球、乒乓球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞廳和美容美發中心等休閑娛樂設施,讓您盡享身心愉悅;高標準的網球館、高等級的高爾夫練習場,讓高端人土實現高雅的志趣。

此外,具有濃郁田園風光的農場是熱愛生命、衷情保健、喜愛自然的人們必去之所,綠色的果蔬,鮮美的禽、蛋、肉,觀光采摘,美不勝收;仿古埃及設計的、地下3500米的地熱溫泉館,集戶內、戶外和大池、包間于一體,舒緩壓力、釋放壓抑、健身怡心,四季享用;湖畔酒吧凸現異國情調;擁有4000平方米湖邊燒烤場,可舉辦豐富多彩的大型活動;乘龍舟游“龍”湖,碧波蕩漾,清徹如鏡,飽覽湖光山色,盡收北美風情,似人間仙境,愜意尋常;湖邊垂釣,怡然自得,令人流連忘返……!

2、實習部門:餐飲部

餐飲部包括:中餐廳、西餐廳、宴會廳。

(1)、中餐廳----分為兩個部分:一樓大廳和二樓包間。一樓大廳環境幽雅別致、古香古色,傳統的“中國紅”點綴其,為您呈現出另一種別有韻味的盛宴風情。然而二樓擁有9個異國風情、風格各異的豪華包間。我們餐廳主要經營粵菜、湘菜等;另外餐飲部還推出碧水農場私房菜,均為無公害蔬菜、肉類、禽類。因為碧水莊園內有一個屬于碧水自我的農場,是集畜禽養殖、蔬菜種植、果品生產、田園觀光采摘農產品銷售為一體的綜合型綠色生產基地。

(2)、西餐廳----也是位于碧水大廈二層,風格悠靜典雅,浪漫幽靜,可同時容納一百多人。

(3)、宴會廳----它的面積有800平方米,它本來就富麗堂皇,給人高貴優雅的感覺,而華美絕倫的水晶燈不僅僅點亮宴會廳內的每一個角落,還點亮了來這的人們的好情緒。它承接各式大型婚宴、壽宴、公司慶典、年會等宴席;我在實習期間在這舉辦的婚禮,對宴會廳這個場地及我們的服務都感到很滿意。那里還有專業的音響設備,讓在場的人都能感受到我們的專業魅力。

(二)實習職位介紹

高層服務員其實簡單的說就是一個小小的服務員,在不一樣風格的包間里為用餐的客人帶給優質的貼心服務,讓客人對我們的服務感到滿意,從而體現出酒店的形象。

二、實習資料

(一)高層服務員的日常工作

我們的工作就是餐間服務的十八項流程,我把它簡單的總結了一下:1、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送小毛巾巾:將已折好的小毛巾放入毛巾托,服務于客人的左手邊。并說:“對不起打擾一下。…請用毛巾”。如明白客人姓名,要說:“王總,請用毛巾!”

4、服務茶水:詢問客人喝什么茶,客人點完茶后,將茶壺放到折好的茶壺墊上,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:“對不起打擾一下。…請用茶”。如明白客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不留意會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否能夠點菜,并將菜單交于主人。請點菜員前來為客人點菜。(因為我們酒店配備專業的點菜員)。點菜結束,會有菜單出來,我們及時詢問客人是否能夠起菜:對于集團內部宴請或者是?,可能會早已透過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜。涼菜上齊,客人都已入座,要及時詢問客人喝什么酒水,并推銷飲品。

6、服務酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

7、上菜服務(分餐):上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選取不重要客人的位置;上湯時,將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個展示,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”

8、餐間服務(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,要立刻手持酒瓶準備續斟;如果所點的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻問主人是否要再加。

9、結帳:集團內部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正?腿私Y帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當的機會向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時反饋給服務經理。

10、拉椅送客:客人起身要離開時,要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

11。餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛生;收臺、洗餐具、擦轉盤、換新臺布、開始從新擺臺。

12。在這些服務過程中,我們必須要與客人眼神交流,在他沒有說出話之前,做完他想讓你做的事。如果客人從用餐到用餐完畢都沒有叫一聲:“服務員,幫我…?”那么你就成功了。

(二)餐飲服務員的vip接待工作

1。接待vip客人,務必要有嫻熟的服務技能。

服務技能:

(1)托盤

(2)斟酒

(3)語言表達潛力

看似簡單的文字,要做到不難,但要做好那就不那么容易了。

2。接待vip客人,要熟悉客人的基本資料。

讓客人感受到酒店對他們的重視。

3。接待vip客人,要更細致和用心。

讓客人覺得溫暖和舒心。

三、實習主要收獲和體會

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。透過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養成了應對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了將近半年的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了必須的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、實習不是

體驗生活

實習占用了我大學里的最后一個學期,但是這和以往打的暑期工不一樣,在工作過程中,我不是單純地出賣自我的勞動力去換取報酬,而是當自我是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。

實習過程中,我不會因為還是在讀大學生而受到個性的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒。

2、實習是一個接觸社會的過程

透過這次實習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務,接觸了形形色色的客人,同時還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應社會融入社會。

3、實習期與碧水莊園的關系

作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護咱自我酒店的權益,要把自我和酒店緊密聯系起來,要熟悉酒店的信息,要令自我的一言一行都要代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,提高酒店和自我的形象。

4、實習與就業

實習過程中,讓我提前接觸了社會,認識到了當今的就業形勢,并為自我不久后的就業計劃做了一次提前策劃。透過這次實習,我發現了自我與酒店的契合點,為我的就業方向做了一個指引。另外,碧水莊園的人才培養制度為我們帶給了超多的學習機會,為我們帶給了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。

(一)實習想法

初步接觸了酒店業和鳳凰城酒店,發現人員流動量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素質參差不齊,從中學文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房服務員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務時,他們往往聽不懂其要求同事的幫忙,會造成客人的不滿。

酒店業是一個很需要團隊精神的行業,任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務,從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

溝通不靈,團隊凝聚力不夠。

管理制度百密一疏,在考勤制度上不夠嚴謹,經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。

自我在這次酒店實習中也有不足,在工作過程中對部門業務不夠熟悉,不能隨時變通并快速為客人帶給準確的信息、解決客人的問題和處理緊急出現的狀況。粗心大意的毛病總在我身上發生,在酒店工作最重要的就是細心耐心,所以這是很致命的缺點。自我的英語水平不高,需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當了解其他外語和外國文化也是十分必要的。

(二)個人推薦

發掘有潛力有素質的員工,這能夠使的人力資源狀況得到改善,整體素質提高了,員工用心性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部能夠統一收集各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息,在員工培訓時派發并及時更新。

最重要的是我覺得酒店有金鑰匙,他是英語、日語、禮儀方面的專家,期望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓,提高員工服務質量,為客人們帶給更周到的服務。

酒店餐飲部實習報告(七):

一、實習崗位與資料

1、餐前準備:每一天開工前都要確保頭發、著裝的整潔,并持續個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊,相關設備是否正常使用,持續一整天的營業正常,酒店餐飲服務實習報告及心得體會。

2、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在營業時光前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時,以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單:熱情、禮貌地幫忙顧客點菜。根據點單狀況向客人做推薦性銷售,并適當復單,以防下錯單,然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務,并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上,每份一式二聯,一聯拿至電腦下單,一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務:隨時留意顧客用餐狀況和臺面狀況,如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊,并為顧客帶給幫忙。

5、出餐服務:根據電腦單核對菜品,并檢查菜品的品質,做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,每次要將菜品上桌后報菜名,報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上,當所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經全部上齊了,請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類,最后是主食。

6、結帳:核對賬單金額,并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”,收取相應金額,與顧客確認大鈔后四位數字,及時找回剩余金額,如顧客需要發票,提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客:客人起身要離開時,應提醒客人留意隨身攜帶的物品,并主動歡送顧客“多謝光臨,請慢走,歡迎下次光臨!”,然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛生,然后安全、迅速的收拾干凈臺面,并擺好餐位,迎接下批客人。

9、上崗職責:應嚴格遵守清潔的要求,隨手清潔,徹底清潔所有設備和表面,如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員,當身著制服出此刻大堂時,應持續微笑,做到提高品質的服務,給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗,也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時,客人露出滿意的微笑。。。。。。我的內心仿佛吹過春天的和風,溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業,在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實習中體驗生活。

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。透過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛煉了我的服務意識,養成了應對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客,更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作,使我們對餐飲業的基本業務和操作有了必須的了解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,餐飲業更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會禮貌的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊,但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看,餐飲業的檔次越高、服務質量越好,其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展,人們的道德素質、精神禮貌也不斷提高,同時,對這個行業的需求和要求也越來越高,因此,越是高檔次的餐飲店,越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會禮貌的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,全體員工都要有質量意識,管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依靠,除了在理解服務的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫忙。因此,我們能夠說,飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在那里工作的人們務必更有知識、文化和涵養?腿嗽谄穱L一道菜式,而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態,讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅僅使飯店人素質提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫忙客人解決難題的知識帶給潛力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時光眨眼間過去,很快就結束了我的工作歷程,回首竟有些留戀,經理的教誨指導,主管溫和的微笑,那些和我們一齊服務過的服務員,都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎,它是我從學校向社會跨越的一個平臺,因為有他們的指導,才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作,我學會了細心認真地去生活學習,學會了如何待人接物,在生活的道路上,不經風雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機會,勇敢地挑戰自我,完善自我,讓自我成熟起來。

酒店餐飲部實習報告(八):

2009年7月22日鐘聲敲響的那一刻,我為期一年的實習生活結束了,圓滿完成了實習任務,在他鄉的實習讓我經歷太多的事情。受益良多,讓自我成長了起來,懂得了生活和職責。

實習驗證了學校中所學知識的不足,增長了社會閱歷。實習讓我們進一步看到了酒店的日常經營看到了員工忙碌。酒店的運營離不開部門員工的配合,離開不了員工的辛勤忙碌。我有幸進入餐飲部的宴會部,這是一個有著全國青年好稱號的班組,一個多次受到集團領導表揚的群眾。他是餐飲部的領頭羊,在多次的大型工作中表現突出。

我們是一個敢打硬仗的群眾,一個不怕辛苦不怕困難的班組,員工緊緊團結,發揮群眾的力量,在攀登酒店創聲譽贏利益的高峰中立大功。我在這樣的班組里,受到群眾的熏陶。變得更加堅強,更加懂得奮進為群眾爭榮譽創收益。在酒店的日常運營中我注意觀察揣摩客人的需求,第一時光滿足客人,給客人留下一個很好很深刻的印象。

等客人在一次進入本酒店的時候有一種回到家的感覺,一種得心應手的感覺,一點不陌生。宴會帶給高檔次的菜品酒水,以滿足客人需求為標準以為酒店創聲譽創利潤為目的。我們在這一年的實習中學到了這些,領會了這種精神。將這一精神精神融入到工作中,學會團結奮進用于上前,在工作中彌補不足之處,多向工作先進的同事學習,開拓創新。在酒店宴會部實習期間,遇到了很多事情,增長了個人的社會閱歷。

酒店的日常經營,會遇到一些脾氣急的客人,你要在他們之前想到他們會遇到的問題盡快解決,不讓他們著急上火,留下好印象,遇到醉酒客人要向他人著想認真勸導客人不要再喝,攙扶送到樓下保證客人安全。有拖拉的客人要耐心等待,及時告知他們酒店經營規定諒解酒店員工的不容易。

在宴會還要負責會議資料,在得到客人的要求后給客人思考變臺型被茶水飲料。備經常會遇到的工具,做到不手忙腳亂,滿足客人要求,為客人帶給一流的服務讓客人放心。在會議的工作期間經常遇到客人不明白會議流程要幫忙客人找到工作人員解決問題,在給客人帶給服務是要因人而異不要圖簡單而讓客人不滿意,在酒店重要絕對減少投訴的出現,減少酒店的損失。在酒店忙碌的婚慶時期,同事緊張備置,盡快與廚師溝通,帶給色香味俱全的食品,帶給換了開心的氛圍努力滿足客人的要求。不要因為客人的繁瑣而不情愿做某些重復性工作,要帶給客人滿意的服務。我們靠自我的努力贏得領導和客人的一致好評,我們不怕累不怕臟在最需要我們的地方用敢站出來敢于向困難發起沖鋒,認真團結員工,和其他部門人員搞好關系更加方便日常工作。。搞好與領導的關系,學習領導的處事潛力,加強溝通。

將工作做好,在工作中學會相互照顧,幫忙別人不解決困難,認真工作不打折扣的完成任務,在為酒店贏利潤,貢獻力量。在工作中遇到困難是自我不能及的不能逞能不然會出現危險,要主動和別人溝通,團結同事,認真的聽取別人的意見和推薦不盲從不逞能,在酒店飲食方面不挑食不浪費,和領導溝通,說出自我的看法和想法。在遇到領導批評的時候要認真聽取,如果錯怪了自我要認真耐心平心靜氣的和領導說清楚,取消誤解。要與當班的同時說清自我的動向免得到時有事找不到自我,和老員工經常交流,從他們那里學到經驗。學到技巧。我們要認認真真聽他們的推薦。

不要因為眼里而錯過學習的機會,在工作期間也要及時學習不要講不明白的越積越多,當日不明白的及時和領導和老員工說,當日解決困難。在酒店實習一年中我收獲了太多,增長了知識或的社會閱歷在今后的工作中積累了財富,獲得了更多的朋友,得到更多的樂趣,這一年的實習我們過得很愉快,雖然遇到了經濟危機,但同心協力總會度過難關。酒店實習的經歷將會成為我奮斗的第一手材料,為今后的工作打下基礎。

實習驗證了我們的意志檢驗了我們的工作潛力,實習見證了我們成長的歷程,讓我懂得更多的生活問題和社會職責。實習雖然是短短的一年,卻讓我經歷了人生的酸甜苦辣。這樣的實習讓我們無悔。感謝學校,感謝酒店。感謝同事朋友讓我在人生是夜路上走的更遠。實習讓我們受益一生!

酒店餐飲部實習報告(九):

在2013年8月9日我來到了諾林大酒店實習,畢竟是我第一次接觸餐飲行業,當我應對著華麗的餐廳以及井然有序的工作,我不明白我會應對什么樣的挑戰?

我記得剛來的時候,讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會,立丹帶我盯餐時我老給她制造麻煩了,記一次盯餐時我把茶壺蓋兒蓋反了,立丹倒不出,無意之中倒在了客人身上當立丹發現時忙給客人道歉,哎都怪我笨手笨腳的,沒有幫上忙竟幫倒忙了。

婚宴

我第一次盯婚宴的時候,當時我個性的緊張,不敢去詢問客人的要求,之后鐘麗跟我說放簡單,要主動去做,最重要的就是勤快,腦子要靈活一點就能夠了,到之后每一次有客人來吃飯我會主動熱情周到的去服務,用最真誠的微笑去迎接每一位客人,最后我會主動去拿客戶調查表詢問客人的意見,就這樣一次次的盯餐讓我自我更加充滿了信心,在酒店里實習不免遇到這樣或者那樣的麻煩,什么樣的客人都會遇到,我覺得吧要看自我去如何的應對了我想只要用一顆真誠的心無論遇到什么樣的坎坷我必須會踏過去的。

體會

在這實習的日子里,我學到的東西很多,比如餐桌上的禮儀、和客人打交道,還有就是作為三星級的服務員該怎樣應對客人不一樣的要求,在訂餐的過程中,看著客人入座一些客套話和敬酒方面的,都學到了一點點,還有比較重要的就是人與人之間的交往。

在諾林實習的這段時光,是快樂的當我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝,當我為客人端茶倒水時,客人露出滿意的微笑,當我的服務獲得客人的稱贊和肯定時,我的內心向吹過一陣春風,美滋滋的。

透過這次實習我學到了很多在學校學不道的東西,這次實習讓我懂得人生不都是一帆風順的,只要勇敢的應對人生的每個驛站;叵朐谀抢锏墓ぷ鳡顩r有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態,發現這個不足之處以后要改正就應還算及時把,在接下來的日子里我會朝這個方向努力。

感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機會,感謝領班對我的教導和教會讓我從中受益。

酒店餐飲部實習報告(十):

我是劉xx,2013年89月,我在日照雅禾國際大酒店實習,實習部門是餐飲部。

以往,我從未接觸過這個行業,知識見它有著華麗而明亮的外表,便深深的敬畏著,遠離著,接到酒店實習的通知,心里不知作何感想,因為有著太多的不了解,更何況是那么有“歷史”的雅禾呢!總是在外面道路上游走的我,最后能得此機會能進入這個以優質服務和最早四星級等贊譽著稱的酒店。至今都忘不了,第一次踏入雅禾時的情景,明亮的燈光,折射著微弱光芒的大理石板,空氣中若有若無的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道。還有,他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。。他們的鞠躬,整齊劃一,卻又不做作的感覺。霎時光,覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪,充斥著自卑的心酸。以前,總覺得不屑與此,此刻才明白,是自我的眼光太過于短淺,正如一句話所說,我們把世界看錯了,反而說他欺騙了我們。于是,我決定里下來。留在這個充滿了挑戰的地方。雖然,他是如此的艱辛而滿溫馨,因為我堅信,只有經歷地獄般的磨練,才能練出創造天堂的力量,只有流過血的手指,才能彈出時光的絕唱,我對酒店最初的認識只有四個字:歷練,雅禾!

在雅禾,我是一名基層服務人員,同事們的熱情,讓我深有家的感覺,便覺發覺的,同事之間都如此溫馨,更何況是對待客人的!客人至高無上和以情服務,用心作家是我在雅禾最初學到的,作為一名雅禾實習生的我,心里卻存有一絲絲的僥幸,卻忘了,天使之所以能夠飛翔,是因為他把自我看的很輕。于是,我跟著師傅一點一滴開始學習。從拉椅讓座到和客人溝通,從刷一個簡單的直筒杯到獨立完成收臺工作。從六人臺到八人臺,十人臺。我在慢慢的成長,雖然在這其中,有許多的坎坷和錯誤,但也跌跌撞撞的過來了。當然這一切都要感謝一個人,我的師傅。從我第一次班,第一次看臺,最就應感謝的人就是她。人生處處不忘感恩,這是我為人處事的第一原則。我在雅禾,我在做一名普通而平凡的餐飲部服務員;蛟S有太多的不如人意,但我在努力。而雅禾,也在見證我的成長。

經理總是笑著對我們說,態度決定高度,我在努力用態度提升著我的高度。忘不了,經理對我做出加油的手勢;忘不了,同事們一齊用力喊出的雅禾口號。我為我曾是雅禾人而感到驕傲。它教會了我太多太多。在雅禾雖然有過淚水,有過汗水,有過太多的委屈和不甘。但那是雅禾在教育我,青春,只有苦斗的義務而沒有蹉跎的權利。感謝雅禾!

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本屌八零后,踩著九零的尾巴出生,讀書工作屬于那種平凡得不能再平凡得人!由于看不慣公司的阿諛奉承、勾心斗角、毅然決然的加入了網絡游戲工作室這個行業。首先說說當時進游戲工作室的落魄!家里給了我一套房子,剛和女朋友分手(因為經濟條件差女友毅然去外地做售樓然后分手)兜里剩余的錢只有700塊,記得那是2012年7月。

2012年當時還是一個玩家的時候,就通過手動彩虹島,一個月能賺幾千大洋(也多虧了彩虹島我的淘寶也快到鉆石)想想當時的游戲...不封號!輔助免費給用!一臺雙核機器6開每天帶人游戲幣都單機收過百....在想想現在的游戲項目,真實的讓人蛋疼!

就這樣恍恍惚惚的找游戲,測試游戲,因為各種不穩定導致一直沒有賺到什么錢..(游戲工作室的日常開銷其實很大)那時候沒有什么目標,于是在百度閑逛,偶然間發現了NBE游戲論壇,記得當時是不用邀請碼的吧....

進來后看到論壇里面一位現在的好友叫人一起做斗神器..毅然的步入了手動打金行業...當時斗神器一天十小時吧,有100/天的收入,并且沒什么壓力,就單純的副本、挖礦做革包...

想想那時候我還是個小白,不知道什么叫單機單IP,不知道什么是游戲同步器,不知道什么叫做....就享受著每天100到一卡通的興奮...(原諒當時的我沒有賺過什么大錢)后來的后來....手動利潤慢慢縮水。(因為輔助越來越囂張)

手動很難賺到錢了...大伙幾個就干著自己的事情,也就慢慢的沒有在說話...偶然的一次機會遇見了一個老板!當時單純的給老板代練升級,然后做裝備!記得就是13年9月本屌人生中第一次一個月賺了5W! 對!是5萬塊人民幣,看官們你們沒有看錯..當然這會沒經歷過的小伙伴又要各種噴了..吹牛逼吧,裝吧?炫耀吧?等等等等.....

那么,本屌本著帶來正能量的心,發當時激動人心的一卡通截圖!

第一次的第一筆錢,第一次賺這么大的錢,本屌從一臺機器一口氣加到四臺機器,就慢慢的入坑了...........

記得那時候做著白日夢的自己,想著一年后買車買房迎娶白富美,走向巔峰路的美夢....就這樣,入坑了.....

首先記得,那會加了一個輔助代理商的群,本屌抱著有錢人的心態一口氣買了四張XX的斗神器輔助總計,1200大洋,100個太陽QQ號700大洋,然后就開心的上機,準備撿錢了!說句實話,在買機器上面沒經驗就是沒經驗,一大筆錢買了四臺AMD-FX6300-8G-650TI的電腦配置,四開斗神器卡得要死要活...好吧,卡就卡吧,堅持著干了......

夢還剛做,斗神器第二天直接批量封號....當場就萌呆了,輔助這玩意還會封號?代理不是說零封號嗎,后來的事情可想而知,省略N千字!

斗神器就這樣的死去,手上還有三萬多的自己,還是處于了一種暴富心里中,各種請朋友吃飯,請朋友玩,就這樣,好好的幾萬塊錢花到了年底后,我一無所有了!

我不能不承認,有時候自己的無知和無能,但是在一個剛入游戲的新手來說,犯這樣的錯在我現在看來很是正常的,三年了,我看了太多的朋友、兄弟、慢慢的退出了這個圈子,回去工作的,家里壓力的,游戲不穩定的,做白日夢的,想著不付出就能在朋友身上得到的等等!

我很是明白網絡世界的人的,真的很不靠譜,都想著各種辦法去套項目,去當伸手,去坑,去騙!因為網絡世界誰也不認識誰!換個QQ名,換個QQ什么的,就又可以重新開始...

但是我想說,三年來我也看到的是,珍惜網絡朋友的人越來越好,因為這些朋友在有項目的時候會拉你一把,在沒項目的時候會自己蒙頭研究,不會把太多的時間花在,套項目,騙項目,騙錢上面!

就這樣,我從無到有,從有到無...回頭看看!忙了大半年的時間到年底卻一無所有...

當時想了很多,很多...要是錢不亂花,也許11月的時候就發財了!要是錢不亂花,又能上幾臺機器搞劍靈了!

就這樣在懊惱與后悔中,我等到了劍靈!當時的劍靈出金真的很簡單,很簡單...做任務就給錢,做每日就給錢,副本也給錢,就這樣又回到了三千一個月的時期!那時候真的很想放棄了,游戲物價的各種跌,同行越來越多,感覺自己年紀越來越大,拖下去工作也不好找了!在社會上也沒有一技之長等等。

在懊惱與后悔中,我沒有放棄,堅持著遇到了第二次機會!掛機項目和劍靈同步器白霧BOSS,當時由于掛機項目的研究已經輔助的研究....很果斷的開始招人干活,記得那會,金龍箱子 300一個掛在交易平臺分分鐘秒掉,四開同步器干活一天14小時利潤上千,就這樣邊研究掛機邊賺錢的那會,每天雖然在線時間長但是人過的真實,充實!

當然看不慣的看官,看到這肯定又要說了,吹吧?裝吧?我想說的是,己所不欲勿施于人,自己沒經歷過就抵觸一件事情的人一般都是教養不夠,涵養不夠的,因為真實的事情你們只會抵觸,不會面對,里面摻雜著嫉妒,不服,怨天尤人...原諒我不會說話,原諒我的真實,罵的就是你們那群只會詆毀別人的人!

好了,本屌本著帶來正能量的心,發當時激動人心的一卡通截圖!

當時劍靈干了五個月之久...機器也從四臺瞬間上漲到了20臺,利潤這東西我就不多算了....我的宗旨就是保持低調...低調的做人...低調的投稿...低調的散發正能量...

劍靈開始大封之后..也沒有了當時當新手的緊張,也沒有了那會的不知所蹤...淡定的做著掛機游戲和朋友送我的一個穩定手動項目...

就這樣一直持續到了現在,一個月收入雖然不多,保持月入上萬還是穩穩定定的!招了四個工人,拉個9條網線,養了一薩摩過著充實的日子....

幸福有時候來的會很突然,又在今年遇見了現在我的愛人(其實很多時候在別人看來,我現在的日子過得真的很幸福,月收入過萬,每天幾個小時工作時間,又有著自己的愛人...但是回想之前的兩三年,我安靜的在角落舔著自己的傷口,被騙子騙錢,被人坑錢的時候...那種心疼、那種心酸、被家人不理解、被朋友圈所遺棄的時候、那種落魄誰又能理解...)

借用一個離開游戲工作室行業的朋友一句話:游戲工作室注定孤獨,除非你能出人頭地,除非你能站在頂端,除非你能!

在陰暗的游戲工作室里待久了,不乏會讓人產生很多陰暗面...比方看不慣NBE游戲論壇、交流群的各種吹噓、各種炫富、各種.....不同方式的炫耀...

其實我想告知新人的是:網絡世界真實的東西存在率不超過20%!炫富時間不會超過三個月...因為人在變、視野在變、游戲也在變...當你可以平心靜氣的看著交流群的聊天、去思考那些若有若無、似真似假的項目的時候、我相信你的月入應該不會低于5000了!

好了,總結一下:人生有時候要經歷太多選擇、可能因為一個選擇或者是一連串的選擇,會改變掉自己的一生,比如選擇游戲工作室行業,這個痛并快樂的行業?如果你真的想好了,聽我一句忠告,從穩的做起,給自己一個目標,但不要太高,也不要太低,每天努力那么一點點,有錢別炫,有能力別炫,保持空杯心態,積累人脈....

成功者找方法,失敗者找理由.....

游戲工作室等同于一份長久的工作,沒有人脈單匹馬的干,總有一天會累死自己....

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